11月29日，“黔大叔状元宴媒体品鉴暨文化研讨会”在贵阳市南明区曹状元街状元楼状元殿举行。本次活动不仅是一场味觉的盛宴，更是一次深度的文化探讨，吸引了中央驻黔媒体、贵州主流媒体、知名门户网站及头部美食自媒体等共20家媒体代表参与。与会嘉宾在品鉴精致黔菜的同时，共同探讨了贵州餐饮文化的传承、创新与未来发展之路。
状元楼坐落于贵阳曹状元街，是这座城市备受瞩目的新文化地标。其地脉文源可追溯至清康熙四十三年（1704年），武状元曹维城于此修建状元府，自此“状元”文脉传承不息。每当夜幕降临，古色古香的楼体在璀璨灯光映照下，更显流光溢彩，风雅卓绝。楼内空间共分四层，功能规划独具匠心：一、二层主打汤鲜味美的贵州十大名菜——“彝三叔”骟鸡点豆腐火锅；三、四层则为需提前五日预约的高端定制“黔大叔状元宴”，旨在为食客提供极致的餐饮体验。
展开剩余70%被誉为“贵州版满汉全席”的黔大叔状元宴，由黔大叔餐饮集团联合段大华技能大师工作室共同打造。宴席深度萃取贵州美食精髓，巧妙融汇非遗技艺、经典状元典故与地方十大名菜，宴席规格严谨，从热菜、小吃至水果、凉菜、点心、果干蜜饯一应俱全，不仅是一场味觉的犒赏，更是一次深度领略贵州饮食文化的沉浸之旅。
据了解，状元宴主理人段大华是中国十大名厨，现任中国饭店协会名厨委副主席。不仅是黔菜技艺守护者，身负辣子鸡、丝娃娃等多项非物质文化遗产传承重任；更是餐饮领域的开拓者，以段大华鸡爆虾、段锅锅地摊辣子鸡、段大锅焖烧鱼、彝三叔骟鸡点豆腐火锅、彝野山野烙锅等十余个成功品牌，持续引领市场风潮。
活动现场，段大华为嘉宾们娓娓道来，以每道菜肴为引，深入解读其背后的文化渊源与制作匠心，生动讲述了黔菜深厚的历史积淀与不凡魅力。
谈及创办状元宴的初衷，黔大叔餐饮集团董事长杨小川先生动情地表示：“我们想做的，不仅仅是一桌菜，更是一张能够代表贵州的‘美食名片’。”
作为美食领域的观察者，“贵州吃货团”创办人李治仪则从传播角度点评：“状元宴具备了‘网红’特质和传播潜力。
品鉴与探讨虽已落幕，但属于贵州美食文化的“新篇章”正缓缓展开。当一桌宴席承载起一方水土的文脉与抱负，我们看到的，不仅是黔菜崛起的铿锵足音，更是一张用匠心与智慧描绘的、香飘世界的未来蓝图。
贵州日报天眼新闻记者 莫海艺
编辑 叶梅
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